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Kebab freddo di Kinda Fanounet
Il kebab freddo di Kinda Fanouneh 1024 536 cmdo

Il kebab freddo di Kinda Fanouneh

Sui nostri social vi stiamo mostrando come i nostri pomodori siano preziosi per realizzare le ricette tradizionali non solo alla napoletana, ma di tutto il mondo. Ecco il kebab freddo di Kinda Fanouneh

 

Ingredienti

  • Manzo Macinato 500 g
  • Ciao Pomodori 1 Latta
  • Cipolla
  • Aglio
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • Olio vegetale (4 cucchiai)
  • Pepe:  mezzo cucchiaino
  • Sale : 1 cucchiaino
  • Sette spezie mezzo cucchiaino
  • Melassa di melograno 1 cucchiaio

Per il Riso:

  • Riso basmati : 1 tazza da bollire in acqua per 10 minuti “
  • Vermicelli : 4 cucchiai
  • Olio vegetale 5 cucchiai
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Acqua calda 1 tazza e mezza

 

Istruzioni

Le polpette di carne

Scaldiamo l’olio vegetale e mettiamo la cipolla e l’aglio affettati e mescoliamo fino a renderli morbidi.

Poi aggiungiamo sale, pepe, sette spezie e un po’ di olio d’oliva alla carne e formiamo delle palline simili per dimensioni.

Aggiungiamole alla salsa di pomodoro e facciamo stufare fino a quando non saranno ben cotte .

Infine aggiungiamo la melassa di melograno e spegniamo il fuoco

 

Il riso

Scaldiamo l’olio quindi aggiungiamo i vermicelli e lasciamo cuocere fino a quando non diventano dorati; quindi aggiungiamo il riso e l’acqua e lasciamo stufare per 20 minuti a fuoco medio.

 

Pizzeria Da Gigino Università della Pizza
Ciao e le specialità della Pizzeria Da Gigino Università della Pizza al Napoli Pizza Village 2017 845 445 cmdo

Ciao e le specialità della Pizzeria Da Gigino Università della Pizza al Napoli Pizza Village 2017

Da Gigino Pizza a Metro  è una vera e propria istituzione campana della pizza nella sua accezione più materica, quella dove il disco di pasta non cambia solo a seconda del condimento, ma anche della “lunghezza della fame”. La Pizza a Metro, infatti non è tonda ma si allunga a richiesta. Questa metodologia di preparazione è stata addirittura brevettata negli anni ‘60. Oggi Giovanni De Simone difende i colori di quella che è ormai una vera Università della pizza, sia per la bravura dei suoi pizzaioli che per i corsi d’arte bianca che periodicamente si tengono nel locale di Vico Equense.
Con un’istituzione così antica della pizza non potevamo non scambiare 2 parole sul Napoli Pizza Village 2017

-Quale specialità presenterai sul Lungomare Caracciolo?
Al Napoli Pizza Village presenterò una pizza a metro con provola e buccia di limone e poi il grande classico alla “Gigino Pizza a metro”: la margherita a metro

-Quale pomodoro userai per la tua Margherita?
Anche per il condimento della pizza a metro le regole restano quelle classiche e gli ingredienti quelli della margherita verace previsti nel Disciplinare della Pizza Stg. Per la margherita a metro, quindi, useremo i classici pelati del Vesuvio.

-Perché hai scelto proprio questa pizza per rappresentare la pizzeria Gigino Pizza a Metro al NPV?
Perché è il nostro cavallo di battaglia, quello che ci ha fatto guadagnare il titolo ad honorem di Università della pizza, conferitoci proprio dai nostri clienti: bisogna assaggiare per comprenderne le differenze.

-Cosa ti aspetti da questa edizione 2017 del Caputo Napoli Pizza Village?
Questa del 2017 è un’edizione speciale del Napoli Pizza Village: un format confermato, ma rinnovato negli orari. 10 giorni per far assaggiare la nostra pizza a metro sia a pranzo che a cena, ci sembrano una meravigliosa vetrina che farà conoscere ancor di più la bontà di questa specialità in tutto il mondo